Tortellini al Prosciutto Crudo con Sugo di Zucca

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Tortellini al Prosciutto Crudo con Sugo di Zucca

Serves: Tempo: 00:20 Livello:
500gr Tortellini al Prosciutto Crudo
500gr Zucca
250gr panna da cucina
4/5 foglie di salvia
q.b. olio e.v.o.
q.b. sale e pepe
q.b. parmigiano grattugiato
Taglia la zucca a cubetti. Preriscalda il forno a 180 °C. Metti la zucca su una teglia da forno e condiscila con l’olio. Cuocila per circa 15 minuti o finché sarà morbida. Frullala, unendo gradualmente la panna. Versa la salsa di zucca in una padella capiente e mettila da parte. A parte fai bollire l’acqua. Appena inizia a bollire butta i tortellini e fai cuocere per il tempo necessario. Scolali con un mestolo forato e trasferiscili nella padella con il sugo. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Regola di sale decorando a piacere con qualche foglia di salvia e una spolverata di parmigiano.
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